对于工作的人来说，中午饭的问题，一直让人头痛。带饭很麻烦，出外就餐又会觉得不干净。中午吃什么好呢？面食是午餐的不错选择。同样是面食，可发酵后的馒头、面包、花卷、发糕就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。原因就在于所使用的酵母。研究证明，酵母不仅改变了面团结构，让其变得更松软好吃，还大大地增加了营养价值。下面天天养生网小编带您去了解哪个医院治癫痫好下常吃发酵食品有如下好处：
酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质，相当于5千克大米、2千癫痫病治疗方法都有哪些呢克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3-4倍。 酵母还是很强的抗氧化物，可保护肝脏，有解毒作用。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
同时，发酵的面食一般热量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。其次，酵母有助消化的作用，但也因为如此，馒头、面包比同样体积的米饭热量要低，前者只相当于后者的一半，而且脂肪和糖类含量比米饭更低，人体可能感觉主食吃馒头、发糕会饿得快。
所以，发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后，清晨起床身体还未被“激活”.如果吃油炸的食物或重油厚味的食物，不易被癫痫病的早期症状诊断胃肠消化吸收。吃馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等，是不错的选择。
当然，发面时应掌握好酵母的使用量。酵母的使用量为面粉重量的1.5%-2%时，发酵效果最佳，要使酵母充分发挥作用，可加入少量白糖，但不要过治疗癫痫药物方面应注意什么量，否则会抑制酵母菌生长繁殖，食糖与酵母的比例为1:1.以蒸馒头为例，加入酵母后，将和好的面静置一个小时，待面团膨胀到两倍大，再揉成小面团上锅蒸。
现代人应多吃点发酵食品。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人很适合吃。此外，处于康复期的患者，或胃肠功能较弱的人也应该多吃些。需要提醒的是，糖尿病人最好不要选择发酵面食。
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